Vie del Gusto

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La finocchiona diventa IGP

Semi di finocchio abbondanti nella zona del Chianti senese al posto del pepe nero, così si aromatizzava la carne insaccata nel medioevo ed è così che all’epoca nacque la finocchiona, salume tipico toscano che...

Piatto Michel Roth 0

Air France: quando il gusto vola alto

Air France, ben nota compagnia aerea transalpina, ha recentemente ampliato la sua offerta gastronomica per la business e la prima classe, portando ad un livello a dir poco alto. Gli chef stellati Michelin Régis...

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Succhi e smoothies vivi, 80 ricette naturali

Semplici e veloci da preparare, si conservano bene e piacciono molto anche ai bambini. L’ideale per assumere vitamine e nutrienti. Il meglio della cucina vegana, biologica, essenzialmente cruda, senza glutine e lavorata a mano, che privilegia gli agricoltori e produttori equi e locali....

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La mela Weirouge della Val Venosta

Trentino-Alto Adige fa rima con mela, lo sanno tutti. Una cosa meno conosciuta è che non esistono solo le classiche varietà che troviamo dal fruttivendolo. Noi siamo andati in Val Venosta alla scoperta di...

Ph. Tiziano Muccitelli 0

Asparagi bianchi e uovo pochè alla senape

Il protagonista della ricetta di oggi è l’asparago, un ortaggio noto fin dal tempo degli egizi ed elogiato dagli imperatori romani, che addirittura fecero costruire delle navi per andarli a raccogliere (dette appunto aspargus). Ad illuminare...