di Cristian Uguccioni
La Riviera Adriatica è una delle destinazioni più popolari per le vacanze estive, e Pesaro è uno dei luoghi più incantevoli di questa regione, grazie alla bellezza del suo lungomare e alla varietà di offerte culinarie di alta qualità.
Tra i numerosi ristoranti che si trovano in città, uno spicca per la sua identità inconfondibile e la passione che trasmette ai suoi ospiti: Nostrano, il ristorante di Stefano Ciotti, 1 stella Michelin.
In un lungomare incantato, sorge il ristorante Nostrano. L’accurato rinnovo di chef Stefano Ciotti consegna interni più eleganti e contemporanei, ma soprattutto una cucina concentrata sull’identità di sempre, un compendio di creatività, eleganza informale e bontà che arriva dritto al cuore.
La prima cosa che si nota entrando in Nostrano è l’atmosfera elegante e sofisticata, ma allo stesso tempo accogliente e familiare, che lo rende adatto sia per una cena romantica che per un pranzo di lavoro.
Il locale, con un design minimalista ed elegante, emana un’atmosfera rilassante che accoglie gli ospiti in un’esperienza culinaria unica. La cura dei dettagli è evidente in ogni aspetto, dalla disposizione dei tavoli alla selezione delle stoviglie e dei tessuti. Niente è lasciato al caso, ma tutto è stato accuratamente pianificato per offrire una serata indimenticabile ai commensali.
Nostrano è molto più di un semplice ristorante: è un’esperienza culinaria unica, in cui la cucina segue un percorso di lenta e inesorabile crescita, come un’alchimia che ha come ingredienti la passione e la cura dei dettagli. È un ristorante orizzontale, che offre un viaggio attraverso sapori contrastanti, in cui la creatività e l’attenzione per le temperature perfette di ogni singola portata sono alla base di ogni piatto. Ecco perché Nostrano è molto più di un semplice ristorante: è una vera e propria celebrazione della cucina e della sua evoluzione.
Ma l’aspetto più importante del ristorante è la sua cucina, che si ispira alla tradizione romagnola e marchigiana, ma la rivisita con un tocco personale e creativo che la rende unica.
Il menu di Nostrano è un concentrato di sapori del territorio, della tradizione culinaria romagnola e marchigiana, ma rivisitati in modo creativo e innovativo dallo chef Ciotti.
La sua cucina è fatta di contrasti, ma misurati, con una tecnica eccellente che fa uscire piatti golosi, persistenti e molto interessanti. Ciotti utilizza ingredienti di alta qualità, cercando di valorizzare sempre quelli di stagione e locali, in modo da offrire ai suoi ospiti una cucina autentica e sana.
Il menù degustazione, estremamente equilibrato, ben presentato e magistralmente preparato, spazia dal mare alla terra in perfetta armonia e con il giusto grado di ricercatezza, senza eccessi. Tutti i piatti del menù sono preparati con tecnica magistrale e con presentazione elegante, senza smania di voler forzatamente stupire.
Ma il talento di Ciotti emerge ancora di più nei piatti di pesce, che rappresentano l’anima del suo ristorante. Le canocchie, i calamaretti, le vongole nostrane e le seppie sono solo alcuni degli ingredienti che vengono trasformati in vere e proprie opere d’arte culinarie, con una cottura espressa che esalta il loro sapore naturale e un’attenzione ai dettagli che rende ogni piatto unico.
L’esperienza offerta da Nostrano è caratterizzata da un servizio estremamente professionale, in cui il personale giovane e simpatico è stato formato per garantire un servizio impeccabile. Ciotti e il suo team pongono grande attenzione nella selezione dei prodotti, dimostrando un profondo rispetto per il territorio e la sua cultura gastronomica. La presentazione dei piatti è curata in modo impeccabile, con una raffinatezza che riflette lo status di Nostrano come ristorante stellato, insignito di una meritata stella Michelin.
Ma non è solo la qualità dei piatti a rendere Nostrano un luogo speciale: l’atmosfera intima e raffinata, l‘attenzione al servizio e la passione che Ciotti trasmette a ogni ospite sono elementi che lo rendono una tappa obbligatoria per chiunque voglia scoprire la vera cucina d’autore.
Insomma, Nostrano è un ristorante che lascia il segno, sia per la qualità dei piatti che per l’esperienza culinaria che offre.
Se siete in vacanza sulla Riviera Adriatica, non potete perdervi questo gioiello della ristorazione locale e nazionale: siamo sicuri che ne rimarrete affascinati e conquistati.
