Cacao Ruby: 5 cose da sapere sul cioccolato rosa
Il cioccolato è la gioia e la delizia del palato tanto dei grandi quanto dei piccini. Sia esso bianco, al latte o fondente è una golosità alla quale è difficile resistere e, quasi impossibile, non […]
Pezzogna, la regina del Golfo: cos’è e come si cucina
Tra i pesci più pregiati che conosciamo vi è certamente la pezzogna, la cui presenza è tipica nel Mar Mediterraneo, ma anche nell’Oceano Atlantico. Questo pesce, tipico della Campania, ha un sapore intenso ma allo […]
Meglio una pizza o un hamburger? chi ha più calorie?
Il dilemma fra pizza e Hamburger crea sempre un grande dibattito, soprattutto dopo lo sviluppo dei principali fast food americani nel mondo. Una delle eccellenze italiane si trova quindi a fronteggiare uno dei piatti maggiormente […]
Peperoni cruschi di Senise: cosa sono, come si fanno, come si essiccano, dove si comprano
I peperoni cruschi di Senise sono dei peperoni tipici dell’omonima città della Basilicata essiccati e successivamente impilati per dargli la tipica forma a grappolo. Questi peperoni devono il loro nome proprio al fatto che sono […]
Prodotti tradizionali di Modena: alla scoperta dei prodotti tipici locali
L’Emilia Romagna è una delle regioni italiane più ricche di tradizioni e prelibatezze enogastronomiche in tutto il territorio italiano, e rappresenta una delle mete più ambite da turisti di tutto il mondo attratti dalle culture […]
Le Spezie nella cucina vegetariana e vegana
Già da molti anni, la crescente sensibilità verso l’ambiente e gli altri esseri viventi ha spinto molti ad abbandonare l’alimentazione onnivora e a scegliere diete più etiche. I vegetariani escludono dalla loro dieta i cibi […]
Prodotti tipici della Basilicata: La lucanica di Picerno (salsiccia)
La Salsiccia Lucanica è un insaccato la cui origine risale sin dagli antichi romani e come narra Cicerone, che i Romani ben conoscevano questo prodotto della Lucania, definendolo Lucanica. In tempi più recenti la Basilicata […]
Pecorino Carmasciano, formaggio irpino
Soltanto 5 aziende produttrici per appena duemila forme di formaggio ogni anno, è il Pecorino Carmasciano prodotto enogastronomico d’eccellenza dell’Irpinia. Siamo nella Valle dell’Ofanto e del Sele, un percorso fatto di natura preservata con cura […]
Aglio orsino: cos’è, proprietà, controindicazioni e utilizzi in cucina
Fonte di gusto, aroma e proprietà benefiche, l’aglio orsino è un valido sostituto di quello tradizionale, soprattutto per chi non riesce a digerire quest’ultimo o a tollerarlo nelle pietanze che ne richiedono l’utilizzo in forma […]
Erba maresina di Valdagno, un’erba dal sapore speciale
Tanaceto Partenio è il suo nome originale ma è più conosciuta come Erba Maresina. È originaria delle zone temperate dell’Europa, dell’America e, soprattutto, del Caucaso ma si è diffusa anche in Italia, dov’è diventata un […]