Uno dei condimenti più utilizzati e corposi possiamo sicuramente trovare il sugo di colombaccio alla toscana. Se volete portare a tavola ai vostri amici e parenti un primo da veri intenditori questo è un piatto […]
Il burro alla maitre d’hotel fu inventato in Francia agli inizi del Novecento dove veniva utilizzato negli Hotel come per poter esser utilizzato come crema spalmabile dalla clientela. Si tratta di un composto lavorato come […]
Gli anolini sono dei dischetti di pasta fresca ripieni di parmigiano reggiano e sono tipicamente emiliani. Rappresentano un piatto tipico delle feste natalizie dell’Emilia Romagna e ogni massaia di questi luoghi ama farli in casa […]
I carciofi alla matticella sono un piatto che risale all’antichità, i contadini lo preparavano in primavera quando ripulivano le vigne. Un piatto povero della tradizione romana ma che ha un sapore squisito. La ricetta deriva […]
Il brodo di pesce è un piatto tipico della dieta mediterranea , oggi vi presentiamo la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo. Ingredienti 500 g di cozze 500 g di vongole 500 g di cannolicchi 12 […]
La mozzarella è uno dei prodotti tipici italiani più apprezzati sia in Italia che all’estero. La sua origine è prevalentemente campana ma è prodotta attualmente anche in altre regioni come la Calabria, la Puglia, le […]
Il pesce rimane l’ingrediente principe di tutta la cucina italiana, infatti non c’è regione, da nord a sud della penisola, che non proponga menù con pietanze preparate con prodotti ittici. Orate, spigole, gamberi, cozze, vongole, […]
La Sicilia è l’isola più estesa del mar Mediterraneo, ma anche la più importante per storia, arte e attività economiche ed è grazie alla sua particolare forma di triangolo che deve l’origine del suo antico […]
Fra i dolci forse quello che più attira la nostra attenzione è la meringa. Sarà per Il suo colore bianco candido, per la sua consistenza morbida e spumosa o forse per la sua forma che […]
Tra gli svariati ingredienti che si possono trovare in cucina abbiamo il latte condensato, ottenuto mediante l’eliminazione dell’acqua dal latte vaccino. Si trova sia in polvere che nei tubetti pronti da spremere. Quando nasce Il […]