Ricetta: Anolini al parmigiano reggiano

Gli anolini sono dei dischetti di pasta fresca ripieni di parmigiano reggiano e sono tipicamente emiliani. Rappresentano un piatto tipico delle feste natalizie dell’Emilia Romagna e  ogni massaia di questi luoghi ama farli in casa […]

Ricetta: Carciofi alla matticella

I carciofi alla matticella sono un piatto che risale all’antichità, i contadini lo preparavano in primavera quando ripulivano le vigne. Un piatto povero della tradizione romana ma che ha un sapore squisito. La ricetta deriva […]