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Libri

Ventiquattro sfoglie di bontà

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Il nuovo libro “Le ventiquattro bellezze della torta Pasqualina” di Sergio Rossi (Sagep, 2011, 64 pp, 7.90 Euro) è un vero e proprio viaggio nel cuore delle tradizioni liguri attraverso i sapori della torta simbolo della festività.

Nel testo sono raccolte le quattro ricette fondamentali per questo capolavoro della cucina genovese e il percorso che l’ha portata dalle tavole italiane a quelle di tutto il mondo.

Oltre alla citazione dell’articolo di Giovanni Ansaldo, che nel 1930 decantava la bontà delle ventiquattro sfoglie della torta, il volume si completa con la sequenza di immagini dedicate alla realizzazione della pasqualina di Enrichetta Trucco, la più apprezzata dei nostri tempi.

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