| spaghetti
  • Spaghetti bio al cavolo cappuccio viola
    In primo Piano

    Spaghetti bio al cavolo cappuccio viola

    Realizzati da Girolomoni con la pasta di grano antico Cappelli, rappresentano una valida alternativa ai classici aglio, olio e peperoncino, con un’insolita pennellata di colore Anche una ricetta semplicissima può diventare un piatto da grandi chef, se reinterpretata con un guizzo di creatività e ingredienti selezionati. Gli “spaghetti Girolomoni al cavolo cappuccio viola” sono una

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  • Ristoranti italiani: per i turisti stranieri valgono il viaggio
    FOOD

    Ristoranti italiani: per i turisti stranieri valgono il viaggio

    A livello territoriale è la Basilicata la regione che registra il più alto livello di soddisfazione (88%), seguono Trentino-Alto Adige (87,2%) e Umbria (87,1%) Ogni settimana vi portiamo in giro per l’Italia alla scoperta dei migliori ristoranti disseminati lungo tutto lo Stivale. Dalle location dei più noti chef stellati, alle trattorie specializzate nelle diverse cucine

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  • Spaghetti con calamari e zucchine
    Ricette

    Spaghetti con calamari e zucchine

    Nuova ricetta dallo chef Tiziano Muccitelli, un suggerimento adatto a pranzi e cene con gli amici… la ricetta degli Spaghetti con Calamari e Zucchine. Ingredienti per 4 persone 400gr di spaghetti de Cecco 150 gr di zucchine 500 gr di calamari freschi olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 2 filetti di acciughe sott’olio Basilico e buccia

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  • Spaghettoni al cipollotto con triglia marinata
    Ricette

    Spaghettoni al cipollotto con triglia marinata

    Dopo le Linguine di Alfonso Caputo e la Tartare di salmerino di Herbert Hintner, è la volta della ricetta degli Spaghettoni al cipollotto con triglia marinata al limone e caviale di Nicola Portinari, chef due stelle Michelin del ristorante La Peca a Lonigo, Vicenza. Nicola Portinari abbina al suo piatto il Pinot Bianco Sanct Valentin, vino

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  • La ricetta delle linguine allo scoglio
    Ricette

    La ricetta delle linguine allo scoglio

    Le linguine allo scoglio sono uno dei piatti più apprezzati sul territorio italiano. La ricetta che vi proponiamo utilizza ingredienti facilmente reperibili nei banchi del pesce fresco e richiede una preparazione none ccessivamente elaborata, rispettando il guscio dei frutti di mare e le tradizioni più deffuse nella penisola. In una variante romana al posto delle

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  • L'Ajo e Ojo di Mare di Antonello Colonna
    Ricette

    L'Ajo e Ojo di Mare di Antonello Colonna

    Una ricetta semplice ma che racchiude tutto il gusto del mare, gentilmente concessa dallo Chef Antonello Colonna ai lettori di Vie del Gusto: la ricetta dell’Ajo e Ojo di mare. Ingredienti per 4 persone spaghetti 400 gr rana pescatrice 1 cipolla 1 sedano bianco 1 costa carota 1 aglio 2 spicchi prezzemolo qb olio extravergine

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  • Spaghetti ai ricci, con bottarga di muggine
    Ricette

    Spaghetti ai ricci, con bottarga di muggine

    Sulle rotte mediterranee di Buon Vento, andiamo in Puglia ad assaggiare gli Spaghetti ai ricci, emblema culinario della magnifica Otranto, la città che in Italia vede per prima sorgere il sole. Lo chef Sirio Paiano ci svela il procedimento per preparare questa ricetta semplicissima che crea un piatto gustoso e delicato, fra i più richiesti

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  • Spaghetti alla puttanesca
    Ricette

    Spaghetti alla puttanesca

    Ecco una ricetta veloce ed appetitosa che è ormai diventata un piatto classico della cucina italiana. Pasta condita con un semplice e vorticoso sugo di pomodoro all’aglio, che si colora di nuovi sapori con i contrappunti di capperi, alici ed olive. Ingredienti per 4 persone 400 g spaghetti 12 pomodori freschi da sugo o pelati

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  • Spaghetti con Asparagi, Montasio DOP stagionato e lime
    Ricette

    Spaghetti con Asparagi, Montasio DOP stagionato e lime

    La ricetta che vi presentiamo oggi è quella degli Spaghetti di Gragnano con Asparagi, Montasio DOP stagionato e lime, della Latteria Perenzin presentata dal ristorante PER – Percorsi Gastronomici di Ricerca nel mese di maggio 2014 nell’ambito della XVII edizione di Vino in VIlla, Festival Internazionale del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Ingredienti per 4 persone

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