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PASTICCERIA SU MISURA, La ricetta di un biscotto super classico: ESSE AL BURRO! Ingredienti: Gr 500 burro pomata Gr 275 zucchero a velo (non vanigliato) Gr 150 uova (numero 3) Gr 30 miele Gr 700 farina Gr 100 fecola N. 1 bacca di vaniglia (si usano i semi, il resto si conserva per aromatizzare lo
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Oggi la ricetta dei Biscotti al Kamut, buoni, digeribili e con tanta frutta secca che fa così bene! Ingredienti: Gr 500 farina di kamut Gr 200 burro Gr 350 zucchero Gr 100 farina di nocciole Gr 100 nocciola tritate grossolanamente Gr 200 mandorle naturali (con la buccia marroncina) tritate grossolanamente Gr 150 uova (numero 3
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Questo periodo che abbiamo vissuto, e stiamo ancora vivendo. ci sta mettendo a dura prova; e quindi penso che valga davvero l’occasione di ripensare a noi stessi anche nelle piccole e piccolissime cose quotidiane. Finalmente abbiamo potuto tornare ad uscire, a muoverci, a rivedere gli amici, a frequentare i luoghi a noi cari. Bisogna però
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PASTICCERIA SU MISURA. La ricetta di oggi: SAVOIARDI DI RISO Ingredienti: Gr 250 zucchero Gr 200 albumi (circa 6/7 uova) Gr 180 tuorli (circa le uova di cui avete usato gli albumi) Gr 50 miele Gr 200 farina di riso Gr 30 farina di mais fumetto Gr 100 fecola Procedimento: Mettete i tuorli in una
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Non è stato facile, non lo è nemmeno ora, tanto più adesso che faticosamente stiamo cercando di curare le profonde ferite che la pandemia, ancora in corso (inutile illudersi! Non è tutto passato!) ha lasciato. Conquistare la fiducia dei lecchesi, il saper rispondere che la nostra unicità è unica, che Pasticceria Su Misura esiste perché nata
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Nonostante tutto questo noi andiamo avanti fiduciose e speriamo che si torni presto a una vitalità piena, speriamo quindi di poter tornare anche ai nostri consueti orari e apertura 7 giorni su 7. Per ora continuiamo a sperimentare, portando l’orario di apertura dalle 7.30 alle 14.00 sempre dal Lunedì al Sabato. Vi ricordo che resta
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Diciamoci la verità, non è stato facile! Dopo l’entusiasmo per la festa della mamma, abbiamo vissuto giornate un pochino “sospese”. Le modalità di accesso alla nostra Pasticceria, uno alla volta, con mascherina, con le mani sanificate dall’apposito gel posto all’ingresso, e il tempo piovoso non ci hanno molto aiutato. Dover conciliare una proposta di dolci
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PASTICCERIA SU MISURA. La ricetta di oggi:BISCOTTI UNGHERESI Ingredienti Gr 250 farina Gr 100 farina di mandorle Gr 200 burro pomata Gr 80 zucchero Gr 40 tuorlo (circa 2 uova) Procedimento Impastate il burro (“pomata”, deve essere morbido quindi ricordatevi di toglierlo dal frigo un po’ di tempo prima), zucchero e farina di mandorle. Incorporate
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PASTICCERIA SU MISURA. La ricetta di oggi: BROWNIES Ingredienti: Gr 400 uova Gr 200 cacao Gr 250 farina bianca (oppure potete utilizzare la farina di riso) Gr 350 zucchero Gr 250 burro Preparazione: Fate sciogliere il burro in microonde (deve sciogliere, non friggere!) e aggiungete il cacao setacciato. Mescolate con l’ausilio di una frusta le
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La ricetta di oggi è quella del Pan di Spagna. Il pan di spagna è la base classica delle torte CHANTILLY, le torte alla panna, “le torte-torte” insomma! (cit.). PAN DI SPAGNA n. 5 uova a temperatura ambiente gr 130 di tuorlo (dovete rompere circa 6 uova, utilizzando solo il tuorlo; potete tenere l’albume in
