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Degustazioni

Romanico Cesanese del Piglio DOCG Coletti Conti

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Una piacevole sorpresa il Romanico, frutto dell’amore di Anton Maria Coletti Conti per l’enologia e per il Cesanese d’Affile, un vitigno troppo spesso confuso con il Cesanese comune e le cui potenzialità sono rimaste a lungo inespresse. Il Romanico è un vino affascinante, sontuoso, innovativo nel modo di rimanere autentico. Le vigne Coletti Conti, su terreni vulcanici nelle campagne di Anagni, sono il risultato di un’attenta selezione e le tecniche di vinificazione sono un incontro di tradizione e modernità. Interessante esempio di equilibrio tra il rispetto per le peculiari caratteristiche del vitigno e una sincera ricerca di evoluzione, il Romanico affina per 18 mesi in barriques di rovere di Allier.

Colore rubino cupo, profondo, che sfuma solo un poco sull’unghia. Notevole la consistenza glicerica.

Pulito al naso, elegante nell’attacco dei frutti a bacca rossa e nera, sostenuti da una complessità di fondo che promette ulteriori sorprese. Si aggiungeranno, in perfetta armonia, note di tabacco, liquirizia e spezie. La nota alcolica è ben amalgamata, in sottofondo. Al palato è caldo e morbido, di buon corpo, armonico grazie alla freschezza e alla vena lievemente sapida. L’ingresso del tannino è importante ma fine, ben estratto ed in grado di evolvere a lungo. Bilanciate e ben integrate le note tostate di fondo, nuances vanigliate mai invasive. Bella persistenza finale, che torna all’amarena, alla ciliegia, speziata in chiusura. Il Cesanese d’Affile nel Romanico fonde la sua fruttuosità con un corpo e una potenza senza spigoli, dai tannini vellutati. Va servito tra i 16 e i 18 gradi in ampi calici a ballon o a tulipano. Perfetto con carni saporite: maialino, agnello, selvaggina da pelo e da penna, anche alla cacciatora. A tutto pasto accompagna degnamente anche i primi importanti: pappardelle al sugo di lepre, polenta con spuntature, pici al cinghiale. Intorno ai 20 euro in enoteca.

COLETTI CONTI
Corso Vittorio Emanuele, 116

03012 ANAGNI (FR)
Tel./Fax +39 . 0775 . 72 86 10 / +39 . 0775 . 76 70 80
Mobile +39 . 38 99 00 99 00 / E-mail:coletticonti@coletticonti.it

www.coletticonti.it

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