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Ricetta : Burger di Gorgonzola Dop dolce e lenticchie con insalata mista

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Il Gorgonzola inventa un burger alternativo con la dolcezza delle lenticchie e la nota fresca dell’insalata. Una bontà che stupisce per leggerezza e originalità.
INGREDIENTI PER 4 BURGER
 400 gr di lenticchie cotte
 1/2 scalogno
 2 cucchiai di pangrattato + pangrattato per impanare
 2 cucchiai di olio evo
 1 rametto di timo
 Pepe nero
 Sale
 1 uovo
 150 gr di gorgonzola dolce
 Insalata mista
PREPARAZIONE
Versate in un mixer le lenticchie, 1/2 scalogno, il pan grattato, l’olio evo, le foglioline di timo, l’uovo, il gorgonzola, 1 presa di sale ed una macinata di pepe nero. Frullate il tutto a impulsi fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Formate i Burger con l’aiuto di coppapasta per dargli la forma, impanateli nel pangrattato e fateli dorare in una padella antiaderente con l’olio evo per circa 7 minuti per lato. Servite i burger di lenticchie caldi o tiepidi con un’insalatina mista in accompagnamento.


Ricetta di Gianpiero Cravero

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