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Ricette

Baccalà con i Peperoni Cruschi

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Il peperone crusco della Basilicata è uno dei prodotti tipici che si coltivano nella Valle del Sinni. Ecco la ricetta del baccalà con i peperoni cruschi, un secondo piatto nutriente e saporito.

Ingredenti

• 700 gr di baccalà
• 200 gr di peperoni cruschi
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

Ph Simona Polese

Ph Simona Polese

Preparazione
Lessare il baccalà in acqua bollente per circa 8 minuti. Nel frattempo friggere il peperone privato di semi in olio bollente per farlo diventare croccante. Dopo 1/2 minuti togliere dal fuoco e far riposare su una pietra fredda. Versare l’olio della frittura sul baccalà, aggiungere un po’ di prezzemolo e i peperoni cruschi. Non aggiungere sale.

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