Panzanella
Ingredienti:
500 gr di pane raffermo
300 gr di pomodori maturi
1 cetriolo
4 cipollotti
Basilico
Aceto
Olio
Sale e pepe
Procedimento:
Tagliare a fette il pane e metterlo in ammollo con acqua e un terzo di aceto.
Tagliare i pomodori a spicchi, il cetriolo una volta mondato tagliarlo ad archetto sottile, i cipollotti a rondelle.
Strizzare il pane e metterlo in una ciotola, aggiungere le verdure tagliate, condire con olio sale e pepe, regolare di aceto e aggiungere il basilico a foglioline strappate e servire.
Food Cost: per 4 pax € 6.00, 1.50 a persona
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