|  | 

Ricette

Involtini di melanzane alla griglia con ricotta tartufata

Stampa Articolo

Involtini di melanzane alla griglia con ricotta tartufata

Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane nere
250g di ricotta di pecora
15g di crema di tartufo bianco
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
pepe
glassa di aceto balsamico (a piacere)

Pulite le melanzane ed eliminate la buccia a strisce alternate, aiutandovi con un pelapatate. Quindi, tagliatele a fettine per lungo, il più sottili possibile. Mettete la griglia sul fuoco e cospargetela di sale attendendo che si scaldi bene. Nel frattempo, potete preparare la ricotta, scolandola bene e mescolandola con sale, pepe e un goccio di olio extravergine di oliva. Ottenuto un prodotto liscio aggiungetevi la crema al tartufo, sempre mescolando bene, per formare un amalgama omogenea. A questo punto, grigliate le fettine di melanzane facendo attenzione a che non si tocchino fra loro. Giratele spesso perché si bruciano molto facilmente. Una volta cotte tutte le melanzane potete procedere alla confezione degli involtini. Per farlo, stendete sul piano da lavoro le fettine grigliate e depositate un mezzo cucchiaio di ricotta su uno dei bordi corti della melanzana, avvolgetela quindi per formare un piccolo cannolo. Ripete questa operazione per ogni fetta di melanzana.

Potete servire subito, oppure guarnire il piatto con qualche goccia di glassa al balsamico

Potrebbe interessarti anche Articoli

POST YOUR COMMENTS

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *

Email *

Website