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Galette di mele e mandorle.

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Una ricetta squisita e semplice: Galette di mele Gala Val Venosta e mandorle.
Per 4-6 persone
Ingredienti
• 2 mele Gala Val Venosta
• 180 g di farina 0 + quella per la spianatoia
• 30 grammi di farina di mandorle
• 2 cucchiai di zucchero di canna + un cucchiaio per la superficie della gallette
• 70 g di burro freddo
• 65 g di acqua fredda
• un pizzico di sale
• 20 g di granella di mandorle
• ½ limone
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 3 cucchiai di latte alla mandorla (o quello che preferite)
Procedimento
Prendete una ciotola capiente e aggiungete le farine setacciate, un pizzico di sale e due cucchiai di zucchero di canna.
Tagliate il burro a cubetti e incorporatelo alla farina creando un impasto dalla consistenza sabbiosa.
Aggiungete anche l’acqua fredda e formate un panetto omogeneo, ma senza lavorare troppo l’impasto. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo lavate bene le mele, tagliatele a fettine e aggiungete il succo di mezzo limone, la cannella e un cucchiaio di zucchero di canna.
Prendete il panetto, infarinate leggermente la superficie e con l’aiuto di un mattarello formate una sfoglia dalla forma arrotondata e dello spessore di 5 millimetri circa.
Bucherellate la base della sfoglia con una forchetta e aggiungete le mele tagliate a fettine lasciando libero il bordo in modo da poterlo ripiegare su se stesso.
Con l’aiuto di un pennello da cucina spennellate il bordo con il latte di mandorla e cospargete la superficie della galette con la granella di mandorle.
Mettete la galette in forno preriscaldato a 170° C per 40 minuti circa.
Buona Galette a tutti!

Fresca, compatta, succosa… Decisamente unica. Gala Val Venosta è la prima mela che matura nei frutteti venostani ed esprime il gusto, i sapori e i profumi della genuinità d’alta quota.
Raccolta a mano da fine agosto e disponibile sino a marzo nei punti vendita selezionati, la Gala Val Venosta ha una forma rotonda lievemente conica e si riconosce per la sua elegante colorazione rosso-gialla, con sfumature intense e vivaci derivanti dalle decise escursioni termiche e dalla lunga esposizione al sole di montagna.
La Gala Val Venosta è una mela di media grandezza, ma che racchiude in sé un’esplosione di sapori. Croccante e succosa, dall’aroma dolce e poco aspro, la Gala Val Venosta è sinonimo di gusto e di naturalità. All’interno della sua buccia liscia e sottile si celano un sapore fresco ed una compattezza senza eguali, che la rendono apprezzata da tutti i palati.

     

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