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FOOD

Milano, Carlo Cracco pronto al ritorno in Galleria

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Per il pluristellato Chef vicentino, il ristorante all’interno della Galleria Vittorio Emanuele II rappresenta il format ideale nel settore della gastronomia gourmet

A pochi giorni dal suo ritorno in tv con una nuova stagione di ‘Hell’s Kitchen’ , Carlo Cracco non perde di vista la riapertura del suo ristorante nella nuova location all’interno della Galleria Vittorio Emanuele II di Milano, vero e proprio salotto dell’aristocrazia meneghina che, dopo il recente restauro in occasione di Expo, ha riacquistato il suo antico splendore. “Stiamo lavorando moltissimo per renderlo il più possibile identico a com’era prima di essere distrutto: in 150 anni sono successe tante cose in questo splendido luogo, non è stato facile – commenta Cracco – Abbiamo cercato di riportarlo allo stadio iniziale, recuperando tutti gli affreschi e le decorazioni originali”. In vista della nuova stagione del cooking show di Sky Uno, in partenza martedì 3 ottobre alle 21.15, che tra le novità vedrà il coinvolgimento diretto dello chef in cucina a fianco dei concorrenti, Cracco ha voluto dispensare suggerimenti rivolti ai giovani chef che si affacciano per la prima volta verso questa professione. “Tante volte i ragazzi dimenticano i particolari, come il sale – ha spiegato Cracco, presentando ieri sera a Milano il programma – Magari sanno fare tante cose e sanno cucinare, ma è per l’attenzione che meritano o meno di andare avanti”.

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