Vie del gusto Sapori

Buone lenticchie a tutti
Castelluccio da Norcia
Numero di Dicembre 2010

Per secoli pietanza dei poveri, il tondo legume è un alimento ricchissimo che nei secoli si è aggiudicato anche il valore di piatto propiziatorio per eccellenza. E non a caso

L a lenticchia (Lens esculenta) è probabilmente il legume di più antica coltivazione: diversi reperti storici documentano che questo legume era coltivato già nel 7.000 a.C. nell'area dell'Asia sud occidentale e che da queste zone si diffuse rapidamente in tutto il bacino del Me...

Castelmagno, nobile e Rousto
Castelmagno (CN)
Numero di Dicembre 2009

Nell’estrema propaggine orientale del Piemonte, la località Castelmagno ricca di tradizione dà il nome a un formaggio che non lascia nulla al caso. A partire dal foraggio del bestiame. Rigorosamente freschissimo

La laguna delle anguille
Comacchio (FE)
Numero di Dicembre 2009

Le valli di Comacchio, oltre 11.000 ettari nel cuore del delta del Po, sono da sempre meta prediletta per questo curioso pesce dall’aspetto sinuoso pronto a divenire protagonista nei banchetti natalizi di mezza Italia

Zafferano, l'oro rosso
L'Aquila - Abruzzo
Numero di Dicembre 2009

Passione, abilità, cura dei particolari.
Le pipe Castello nascono da una tradizione familiare che rimane un punto di riferimento per gli appassionati. Di tutto il mondo

Spressa delle Giudicarie
Giudicarie
Numero di Novembre 2009

Un tempo prodotto povero, ricavato dallo scarto del latte non utilizzato per il burro, oggi la Spressa delle Giudicare è un formaggio principe della tavola trentina. Con tanto gusto e il riconoscimento Dop.

Asiago. Vette di piacere
Veneto
Numero di Ottobre 2009

Formaggi sopraffini con una Dop eccellente rendono l’Altopiano di Asiago una destinazione perfetta per chi ama la tavola ma anche tuffarsi nella natura. Con tanto sport

Nocciola Igp . A tutto tondo
Langhe
Numero di Ottobre 2009

Magari non è il più ''in'' dei frutti del momento: non ha un sapore tropicale, non ha colori sgargianti, è più fedele che trendy. Ma la nocciola è una delle amiche più antiche dell'uomo: diffusa in tutte le regioni temperate dell'emisfero boreale, quella ch...

Le tre Valli dell'Eden
Val di Non
Numero di Ottobre 2009

Val di Non, Valtellina, Valle d’Aosta: tre luoghi incantevoli molto diversi tra loro ma accomunati dal fatto di essere veri e propri paradisi della mela

Funghi: Tesori nel sottobosco
Italia
Numero di Settembre 2009

Autunno, si apre la stagione di caccia a porcini, chiodini & co: tutto quello che c’è da sapere per raccogliere funghi e tornare con la cesta piena

Peperone di Senise IGP . "Oro Rosso"
Basilicata
Numero di Settembre 2009

Unico nel suo genere a potersi vantare del marchio Igp in Italia, il peperone di Senise è chiamato come il metallo prezioso da quando ha ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta nel 1996. Specchio delle sue tante virtù

Limone di Amalfi. Dorato e Divino
Costiera amalfitana
Numero di Agosto 2009

Il Limone di Amalfi, orgoglio di una delle Costiere più belle del mondo, è buono e fa bene e si presta
a valorizzare ogni piatto, sia di carne sia di pesce

Stiamo freschi. Anguria e Melone
Viadana (MN)
Numero di Agosto 2009

Anguria e melone, squadra che vince non si cambia. Come “ammazza-sete” non li batte nessuno e anche sul fronte della versatilità in estate hanno pochi rivali

Pomodorino Pachino. Cucinare a luci rosse
Siracusa
Numero di Luglio 2009

Nato nell’America del sud, conquista con fatica un posto di rilievo in tavola. Ma ad oggi tra le varietà più apprezzate spicca l’italianissimo Pomodoro di Pachino Igp

Miele. Il cibo degli Dei
Lunigiana
Numero di Giugno 2009

Da sempre protagonista nella mitologia, oggi nutre con intatte virtù e una Dop che è frutto di una tradizione secolare.

Sicurezza Alimentare
Numero di Giugno 2009

Lotta alla speculazione, difesa delle identità produttive nel rispetto del libero mercato e centralità della produzione agricola nell’agenda Politica:questi i grandi obiettivi del primo Vertice dei Ministri dell’Agricoltura del G8.

Fragole. Arrivano le rosse
Lazio
Numero di Giugno 2009

Storia,miti e virtù della fragola di bosco, il frutto prediletto da poeti e santi.

Ciliegia. il frutto del paradiso
Veneto
Numero di Giugno 2009

La Ciliegia di Marostica Igp, diffusasi dall’Asia nel mondo, ha conquistato tutti con il suo gusto e il suo aspetto accattivante, anticipatore della bella stagione

Conserve Conti
Numero di Giugno 2009

È in Sicilia, luogo baciato dal sole, culla di civiltà e di tradizioni millenarie, in una florida posizione geografica tra le pendici dell'Etna e la vasta pianura di Catania che nell'ultimo quarto del secolo appena trascorso nasce l'azienda Conserve Conti.

Scalogno. Versatile bulbo
Emilia-Romagna
Numero di Maggio 2009

Lo Scalogno di Romagna Igp è un prezioso alleato della salute e della buona tavola. Coltivato da millenni, conta quasi 600 ricette, che è capace di arricchire con quel suo personalissimo aroma.