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  • E’ stellato e inimitabile, adatto ad ogni occasione: è lo Speck dell’ Alto Adige
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    E’ stellato e inimitabile, adatto ad ogni occasione: è lo Speck dell’ Alto Adige

    Per i grandi chef è un ingrediente “stellato”, per gli intenditori l’ “inimitabile”, per tutti noi è semplicemente perfetto per ogni occasione: è lo Speck Alto Adige a Marchio IGP, uno dei prodotti più gustosi e incredibilmente versatili in cucina. Dai tradizionali canederli altoatesini alle ricette gourmet, dagli antipasti veloci alle ultime tendenze street food:

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  • Tortello alla Norma
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    Tortello alla Norma

    Ingredienti per 4 pax Per la pasta fresca: N° 9 tuorli N°1 uovo intero 75g di farina di semola 250g di farina 00 Per la farcia del tortello: 6 melanzane Q.b. olio, sale e pepe Per la crema di pomodoro confit: 1 kg di pomodorini datterino 20g di zucchero a velo 10 foglie di basilico

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  • Polpo con le patate: la ricetta
    Ricette

    Polpo con le patate: la ricetta

    Oggi Vie del Gusto vi suggerisce una ricetta gustosissima e tanto amata dagli italiani: il polpo con le patate. Sapori eccellenti e preparazione semplice. INGREDIENTI (dosi per 6 persone) ·      Polpo (1 kg) ·      Patate (6) ·      1 spicchio d’aglio ·      Una costa di sedano ·      Mazzetto di prezzemolo ·      Una foglia di alloro ·     

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  • Zuppa di cipolle, rape rosse e stoccafisso per i giorni della merla
    Ricette

    Zuppa di cipolle, rape rosse e stoccafisso per i giorni della merla

    Secondo la tradizione, i giorni della merla, ovvero gli ultimi tre giorni di gennaio, sono i più freddi dell’anno. La leggenda narra che una merla, per ripararsi dal freddo gelido degli ultimi giorni del mese di gennaio, abbia trovato rifugio insieme ai suoi pulcini all’interno di un comignolo, uscendone solamente il primo febbraio. Passate le

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  • Tagliatelle con gorgonzola e Pepe nero della Tasmania
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    Tagliatelle con gorgonzola e Pepe nero della Tasmania

    Per il cenone di Capodanno lo Chef Tiziano Muccitelli ci propone una pregiata alternativa: Tagliatelle con gorgonzola e Pepe nero della Tasmania. Ingredienti: Per le Tagliatelle all’uovo: 1 uovo di 60 gr ca 100 gr di Farina 00 1 pz di sale 1 cucchiaino di pepe nero della Tasmania 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Per

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  • Panettone gluten free, come prepararlo in casa
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    Panettone gluten free, come prepararlo in casa

    Mancano pochi giorni alla fine dell’anno e si sa ad accompagnare il brindisi di fine/inizio anno c’è sempre uno squisito panettone. Oggi vi proponiamo la ricetta del panettone gluten free dello Chef Carlo Le Rose. Ingredienti: 500gr di farina e glutinata 9 tuorli 120gr di fecola di patate 120 gr di amido di riso 30

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  • La mezzanotte con la zuppa di lenticchie rosse
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    La mezzanotte con la zuppa di lenticchie rosse

    Capodanno, si sa, è lenticchie e cotechino. Quasi un rituale di buona fortuna che si svolge alla mezzanotte. Oggi Vie del Gusto vuole proporvi un modo innovativo e gustoso di servire le lenticchie in tavola, con una ricetta indiana calda, leggera e sfiziosa: la zuppa di lenticchie rosse. Tempo: 40 minuti Difficoltà: facile Costo: basso

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  • Fusillotti della vigilia
    FOOD

    Fusillotti della vigilia

    Voglio regalarvi una ricetta innovativa con prodotti del territorio, semplice veloce e creativa per stupire i vostri ospite nella sera della vigilia. Tengo sempre a precisare che la mia cucina Gluten free vuole creare un connubio tra la mia terra natia e la terra di adozione con un tocco di Gourmet. Auguro a tutti un

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  • Tortellini, la storia e la ricetta
    FOOD

    Tortellini, la storia e la ricetta

    Uno dei piatti più scelti per il pranzo di Natale sono i tortellini in brodo, un piatto antico sulle cui origini circolano diverse leggende. La più suggestiva narra che una sera Venere, Bacco e Marte sostarono presso la locanda Corona. Il mattino seguente Bacco e Marte si allontanarono dalla locanda mentre Venere ancora dormiva. Il

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  • Cucina anni ’80: piatti da riprovare o da dimenticare?
    FOOD

    Cucina anni ’80: piatti da riprovare o da dimenticare?

    La cucina, come la musica, la televisione, l’arte, il cinema e la moda, ha subito infiniti cambiamenti nel corso del tempo, di pari passo con la società. Ogni generazione ha qualcosa da raccontare in merito ad ognuno di questi campi. Uno dei decenni più caratteristici e memorabili sono gli anni ’80, gli anni del benessere

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