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  • Ristorante Cracco, ostriche Amélie nel menù dell’opening
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    Ristorante Cracco, ostriche Amélie nel menù dell’opening

    Qualità, eleganza e unicità: sono i tratti distintivi delle ostriche prodotte dall’omonima maison francese che regalano al palato emozioni uniche Il giorno del grande opening in Galleria Vittorio Emanuele a Milano è finalmente arrivato. Lo si attendeva ormai da tempo, durante il quale in molti si sono interrogati sulle sorprese che avrebbero contraddistinto questo attesissimo

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  • “Eat Me Home”: Regione Abruzzo contro spreco alimentare
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    “Eat Me Home”: Regione Abruzzo contro spreco alimentare

    Dipartimento per la Salute e il Welfare promuove campagna di sensibilizzazione rivolta sia ai ristoranti che ai cittadini Si chiama “Non lasciarmi nel piatto” (Eat me home), l’iniziativa dell’assessorato regionale alle Politiche Sociali di Regione Abruzzo che per oggi ha chiamato a raccolta al museo delle Genti d’Abruzzo i ristoratori abruzzesi per sensibilizzarli sullo spreco alimentare. In

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  • Italia, filiera grano a rischio
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    Italia, filiera grano a rischio

    L’Appello del Consorzio di Ricerca Gian Pietro Ballatore al Ministro Martina per scongiurare lo smantellamento della Rete di Monitoraggio della Qualità del Grano. Giuseppe Russo: “Servono solo 15mila euro all’anno, una cifra ridicola nel bilancio del Ministero” “Apprendiamo dal CREA-IT (ex CREA-QCE) di Roma che, a partire da quest’anno, il Ministero delle politiche agricole non

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  • Tiramisù, a Villesse il più lungo del mondo
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    Tiramisù, a Villesse il più lungo del mondo

    L’organizzazione è stata affidata a Mirko Ricci, già detentore del record del tiramisù da 3.015 chili e del profiterole da 150 chili 30mila, 300 litri di caffè e oltre 300 chilogrammi di crema con uova rigorosamente biologiche, per un totale di ben 6mila porzioni che verranno offerte al pubblico presente..Dopo il record del tiramisù “più grande

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  • Affinamento cioccolato, a Modica la prima cantina al mondo
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    Affinamento cioccolato, a Modica la prima cantina al mondo

    Sette le tipologie proposte da Sabadì per cioccolati in tiratura limitata: tabacco, the, fiori, erbe, spezie, resine e barrique Un cioccolato “profumato” attraverso un processo naturale di affinamento: grazie alla sua componente grassa, il cacao assorbe spontaneamente le note aromatiche di cui viene circondato. Una tecnica complessa da realizzare, che prevede l’affinamento di materia prima

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  • Spaghetti bio al cavolo cappuccio viola
    In primo Piano

    Spaghetti bio al cavolo cappuccio viola

    Realizzati da Girolomoni con la pasta di grano antico Cappelli, rappresentano una valida alternativa ai classici aglio, olio e peperoncino, con un’insolita pennellata di colore Anche una ricetta semplicissima può diventare un piatto da grandi chef, se reinterpretata con un guizzo di creatività e ingredienti selezionati. Gli “spaghetti Girolomoni al cavolo cappuccio viola” sono una

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  • Turismo enogastronomico, boom in Italia (+10%)
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    Turismo enogastronomico, boom in Italia (+10%)

    Il Primo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano è lo specchio di un settore in straordinaria crescita. Toscana, Sicilia e Puglia le mete più desiderate Il turismo enogastronomico piace sempre di più: 30%, infatti, è la fetta di viaggiatori italiani che si spostano spinti da questa precisa ragione. Un dato che dichiara il nuovo ruolo dell’enogastronomia,

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  • Dop e Igp, patrimonio da 15 miliardi. Crescita record: +6%
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    Dop e Igp, patrimonio da 15 miliardi. Crescita record: +6%

    La carica delle Indicazioni Geografiche: presentato oggi a Roma il XV Rapporto Ismea – Qualivita. Emilia Romagna e Lombardia regine del food, Veneto, Piemonte e Toscana dominano nel comparto vino Dal nostro inviato – Rossella Cerulli Non più distintivi o biglietti da visita per le comunità locali, bensì modelli di organizzazione economica vincente, in grado

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  • Tentazione di Eva, il nuovo dolce di Paolo Sacchetti
    FOOD

    Tentazione di Eva, il nuovo dolce di Paolo Sacchetti

    Il celebre pasticcere toscano sceglie le mele di Castelnuovo di Val di Cecina per la sua ultima creazione Una perfetta mela dorata che, non a caso, è stata battezzata Tentazione di Eva. È così che Paolo Sacchetti, Maestro Pasticcere e storico associato dell’omonima Accademia, ha chiamato il suo nuovo dolce, una semisfera adagiata su una pasta frolla

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